Preservando a colheita

O ano passado limitei-me a congelar uns tomates e umas courgetes. Mas este ano tenho tentado encontrar outras maneiras de preservar a abundância de produtos provenientes da horta nesta altura do ano.
Com os pimentos vermelhos estou a fazer massa de pimentão e com os tomates, depois de já ter secado uns quantos ao sol, fiz uma fornada deles num tabuleiro com sal e alho e azeite.

 

Já experimentámos estes últimos e ficaram muito bons mesmo. Melhores que os secos ao sol.